老舗肉卸店直営
黒毛和牛100％
ステーキ＆ハンバーグ
老舗肉卸店直営
黒毛和牛100％
ステーキ＆ハンバーグ
＊ステーキは仕入れ状況により数に限りがございます。 ＊1ポンド＝約450g ＊画像はイメージです。
非常にやわらかくてきめが細かく、“究極の稀少部位”といわれています。牛の身体の中で最も動かすことの少ない筋肉の部位。ただ“やわらかい”というだけではなく、脂肪が少ない赤身肉はワインとの相性も最高です。
150g◆¥4,528（税込¥4,980）
究極の赤身肉であるヒレ肉は、美肌作りに必要な「たんぱく質」「鉄」「ビタミンＢ」を多く含む最強の健康美容食です。
150g◆￥4,255（税込¥4,680）
サーは「卿」という爵位、ロインは「腰の肉」を指す。やわらかくて甘みがあり、ジューシーな霜降り。あまり焼き過ぎず、“ミディアム”や“レア”で食べるほうが、美味しさをより堪能できます。
150g◆￥3,637（税込¥4,000）
300g◆￥6,800（税込¥7,480）
1ポンド◆￥9,528（税込¥10,480）
リブ＝アバラ、ロース＝ロースト（焼く）が由来のようです。肩ロースから続く筋肉で、「しゃぶしゃぶ」や「ローストビーフ」などによく使われる肉質に優れ霜降りも上等な部位です。赤身と脂質のバランスがよく、キメ細かく、肉自体の風味をもっとも堪能できる部位。
150g◆￥3,164（税込¥3,480）
300g◆￥5,891（税込¥6,480）
1ポンド◆￥7,719（税込¥8,490）
牛のお尻のお肉で、臀骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようになったようです。サシも細かく、厚切りでもやわらかいお肉です。
150g◆￥2,528（税込¥2,780）
300g◆￥4,528（税込¥4,980）
1ポンド◆￥6,346（税込¥6,980）
ランプは腰からお尻にかけての部位で、きめ細かく柔らかい、あっさりとした赤身肉です。
150g◆￥2,528（税込¥2,780）
300g◆￥4,528（税込¥4,980）
1ポンド◆￥6,346（税込¥6,980）
木の葉のようなかわいい形と美しい霜降り。口の中でとろける、肉の甘みと風味を堪能できる部位。
150g◆￥2,528（税込¥2,780）
300g◆￥4,528（税込¥4,980）
1ポンド◆￥6,346（税込¥6,980）
形状が“火打ち石”に似てるところから、別名『ヒウチ』とも呼ばれます。適度なサシが入り、コクのある上質な部位。さくっと歯切れよく、歯ごたえはあっても柔らかく、クセのない味わい。
150g◆￥2,173（税込¥2,390）
300g◆￥3,982（税込¥4,380）
1ポンド◆￥5,810（税込¥6,390）
貝の形に似ている事が名前の由来です。ヒレの近くにあり、一頭から左右少量ずつしか取れない、とても貴重な部位。ヒレのやわらかさと赤身肉のうま味を持ち合わせた人気の部位です。
150g◆￥3,164（税込¥3,480）
300g◆￥5,891（税込¥6,480）
1ポンド◆￥7,719（税込¥8,490）
モモの付け根あたりのバラ肉で、笹の葉のような見た目から「笹肉」「笹身」とも呼ばれます。バラ肉の濃厚さとモモ肉のあっさりとした後味の両方を兼ね備えた特別な部位です。
150g◆￥2,173（税込¥2,390）
300g◆￥3,982（税込¥4,380）
1ポンド◆￥5,810（税込¥6,390）
切り取った形が三角形をしている事が由来です。焼肉屋さんでは「特選カルビ」「特上カルビ」として提供されるバラ肉の中の王様です。大トロのような食感とサシから出る濃厚な甘味と赤身のうま味をお楽しみください。
150g◆￥3,164（税込¥3,480）
300g◆￥5,891（税込¥6,480）
1ポンド◆￥7,719（税込¥8,490）
モモ肉に代表される赤身肉は低カロリーで高タンパクなので、ダイエットに最適。脂の甘味ではなく、肉の旨味が楽しめます。
150g◆￥1,355（税込¥1,490）
300g◆￥2,528（税込¥2,780）
1ポンド◆￥3,619（税込¥3,980）